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Prodotti

Carne e salumi di pecora di alta qualità

Produzione di carne di pecore e castrati, altamente selezionata

I nostri prodotti sono ordinabili telefonicamente, chiamando il numero 347 0326458. Alleviamo, macelliamo e vi consegniamo di persona carni e affettati. Per ordini che provengono da territori al di fuori della regione Veneto, effettuiamo spedizione tramite corriere, ove possibile.

Arrosticini

Spiedini di carne di castrato cotti alla brace. Possono essere consumati ovunque e per questo sono ideali anche come street food. Ottimi durante una scampagnata o un pic-nic, accompagnati da pane casereccio con olio extra vergine di oliva e vino rosso.

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Prosciutto

Un prodotto ricco di sapori e profumi, il prosciutto è il risultato di un’accurata selezione delle cosce. Viene salato, insaporito con erbe aromatiche, pulito, sgrassato, conciato e messo a stagionare. È ottimo accompagnato da pan biscotto e un buon bicchiere di vino.

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Sopressa

La nostra sopressa deriva da un mix di carni di pecora (60%) e pancetta di maiale (40%). Utilizziamo solo le migliori pecore per produrla. Maciniamo, misceliamo e speziamo la carne di pecora assieme alla pancetta; l’impasto uniforme viene insaccato in budelli naturali e viene lasciato asciugare in cella per 8 giorni, per poi essere portato a stagionare per 60 giorni.

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Bresaola

Per produrre la bresaola di pecora, la saliamo per 20 giorni e la insaporiamo con erbe aromatiche. Prima di gustarla poi, pazientare per altri 2 mesi, in cui avviene la stagionatura del prodotto.

Al Vinitaly 2016, la nostra Bresaola ha vinto il Premio Agrifood Golosario, per la qualità del prodotto e per la nostra storia di cultura agricola.

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Salame

Come la sopressa, anche il salame viene prodotto con un mix di carne magra di pecora (60%) e di pancetta di maiale (40%). Per la sua produzione le due carni vengono macinate, miscelate e speziate; l’impasto uniforme viene insaccato in budelli naturali. Dopo l’asciugatura in cella per 8 giorni, il salame viene fatto stagionare per 60 giorni.

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Salamella

La migliore carne del nostro bestiame diventa salamella.
Questo insaccato viene realizzato al 100% con carne di pecora. Se vuoi proporre un delizioso antipasto o una gustosa merenda fuori pasto, metti in tavola la salamella di pecora, pan biscotto e del buon vino.

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