Lavoriamo e vendiamo carne di pecora, agnello e castrato in diversi tagli. Siamo particolarmente attenti a tutte le esigenze dei nostri consumatori, per questo su richiesta, pratichiamo anche la macellazione Ḥalāl, secondo i precetti della religione ebraica e dell’Islam. Le nostre carni sono tutte di ovini italiani di razza Biellese e Bergamasca, conosciuta anche col nome di gigante.
Il collo di pecora, agnello e castrato, è la parte che va dalla testa alla spalla.
È ideale per la preparazione in cucina, di stufati e spezzatini.
Richiedi info
La spalla con stinco è la parte di fianco al collo e comprende anche l’arto anteriore.
La spalla di pecora, agnello e castrato, viene impiegata in cucina per la preparazione di gustosi arrosti.
Richiedi infoIl carré è la parte della schiena. Comprende le costole e la carne a loro attaccata.
In cucina il carré di pecora, agnello e castrato, viene utilizzato per la preparazione di carne cotta alla brace.
Richiedi info
Il petto di pecora, agnello e castrato, assieme alla pancia, ovvero la parte posta sotto il carré, è ideale per la preparazione di stufati e spezzatini, come il collo.
Richiedi infoLa sella è la parte dell’animale che parte dalle ultime costolette del carré e arriva alla coda o all’attaccatura della coscia. Come il carré, la sella di pecora, agnello e castrato, predilige una cottura alla brace. La sella è ottima anche arrosta.
Richiedi info
La coscia è la parte che comprende l’arto posteriore dell’animale partendo da sotto la sella. Come la spalla, anche la coscia di pecora, agnello e castrato, è ideale per la preparazione di arrosti.
Richiedi info
Dopo una lunga esperienza nel mondo della pastorizia del nonno…
Scopri di piùContattaci ai seguenti recapiti oppure compila il form di prenotazione che trovi qui sotto
Via Porcaro 1 - 35022 Anguillara Veneta (PD)
